Note : Rapport provenant d'une seule source ; en attente de corroboration.
Un projet international a recueilli 1 076 témoignages culinaires via des plateformes numériques, provenant de pays comme la Chine, la France, le Japon, les Pays-Bas, Singapour, la Malaisie, les États-Unis, le Canada, le Pakistan et l’Inde. Parmi ceux-ci, 88 ont été archivés et 67 publiés sur le site web du projet et les réseaux sociaux, générant plus de 2,5 millions d’interactions en ligne.
Ces récits montrent que le patrimoine culinaire se perpétue non seulement à travers les recettes, mais aussi par les pratiques quotidiennes, le partage des repas et la transmission des souvenirs. Certains témoignages décrivent des techniques avec précision, tandis que d'autres sont des mémoires évoquant la migration, le deuil, les retrouvailles et la résilience.
Un thème récurrent est celui de la nourriture comme langage d'attention. De nombreux témoignages décrivent des familles qui n'expriment pas ouvertement leur affection, mais la manifestent en préparant les plats préférés de chacun. Une participante du Gansu a raconté comment sa mère lui envoyait des travers de porc congelés depuis plus de 1 500 kilomètres, sans jamais s'enquérir directement de son bien-être, mais toujours en lui demandant si elle les avait mangés.